AZ Zeno: Grootkeuken

Ingenium ontwerpt samen met TV BURO2-ARCHI I, Boeckx Architects en AAPROG de grootkeuken van AZ ZENO te Knokke.

De grootkeuken op de nieuwe campus van AZ ZENO zal dienst doen voor maaltijdbedeling in het nieuwe ziekenhuis aan de Natiënlaan te Knokke, maar ook naar de bestaande campus in Blankenberge. Bijkomend worden maaltijden aangeleverd voor woonzorgcentra, dienstencentra, service flast en een kinderdagverblijf in de regio. Ongeveer 330 maaltijden per dag worden geconsumeerd op de campus zelf, 660 maaltijden worden verspreid naar de externe zorgcentra.

De keuken werkt op basis van het principe van een koude lijn en wordt volledig door AZ ZENO uitgebaat.

Ingenium staat in voor het ontwerp en de opvolging tijdens uitvoering van enerzijds de percelen keuken (vaste keukentoestellen) en anderzijds van de technische uitrusting (HVAC, elektriciteit, sanitair).

De grootkeuken wordt in een afzonderlijk gebouw gerealiseerd ten opzichte van het ziekenhuis, samen met een afdeling dialyse. Het gebouw is voorlopig opgeleverd.